2.500 Ft / 1.000 gr
Rendelés: homoktovis@homoktovis.com
Információ telefonon: +36-70-945-55-92
+36-70-385-59-74
A vegyesvirág mézről, amely Magyarország egyik legismertebb és legértékesebb mézfajtája.
Gyakran hívják réti méznek vagy szakmai nevén poliflorális méznek is. Ez a méz a természet valódi esszenciája, hiszen a méhek nem egyetlen növényről, hanem számos különböző mezei virágról és gyógynövényről gyűjtik hozzá a nektárt.
Íme egy áttekinthető összefoglaló erről a különleges mézről:
1. Mi jellemzi a vegyesvirág mézet?
Mivel összetétele attól függ, éppen milyen virágok nyílnak a kaptár körül, minden üveg egy kicsit más és megismételhetetlen.
Szín: Változatos, a halványsárgától egészen a sötétbarnáig terjedhet, attól függően, milyen növények dominálnak benne (pl. napraforgó, repce, vadvirágok).
Íz: Karakteres, erőteljes és fűszeresebb, mint például az akácméz. Igazi, klasszikus mézíz élményt nyújt.
Állag: Hajlamos a gyorsabb kristályosodásra (ikrásodásra). Ez egy természetes folyamat, nem minőségromlás! A magas szőlőcukor-tartalom miatt akár pár hét alatt is megkeményedhet.
2. Élettani hatások és Gyógyhatás
Szakértők gyakran mondják, hogy biológiailag ez a legértékesebb mézfajta. Ennek oka éppen a sokszínűségében rejlik:
Gazdag ásványi anyagokban: Mivel sokféle növényből származik, a beltartalmi értéke (ásványi anyagok, flavonoidok, illóolajok) magasabb és komplexebb, mint a fajtamézeké.
Immunerősítés: Kiválóan alkalmas az immunrendszer erősítésére, nátha és felső légúti megbetegedések kezelésére.
Fertőtlenítő hatás: Erős antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik.
3. Felhasználás a konyhában
A vegyesvirág méz a "konyhai mindenes", ár-érték arányban általában ez a legjobb választás.
Sütés-főzés: Mivel karakteres íze van, sütés közben is megőrzi az aromáját. Ezért ez a legjobb választás mézeskalácshoz, süteményekhez vagy húsok pácolásához.
Ízesítés: Teába, kávéba vagy joghurtba keverve is kiváló, bár a teát kissé elszínezheti és az ízét jobban megváltoztatja, mint az akácméz.
Ár: Mivel a méheknek könnyebb begyűjteni (sokféle virágról), és a termelése is kiszámíthatóbb, általában ez a legolcsóbb mézfajta a piacon.
Tipp a kristályosodás ellen: Ha a mézed megkeményedett (bekristályosodott), és folyékonyan szeretnéd használni, állítsd az üveget meleg vízbe (maximum 45°C-ra). Fontos, hogy ne hevítsd túl, mert a magas hőmérsékleten elvesznek belőle az értékes enzimek és vitaminok!
Felhasználási lehetőségek
A vegyesvirág méz igazi „jolly joker” a háztartásban: mivel olcsóbb, mint a fajtamézek, bátrabban használhatjuk nagyobb mennyiségben is, beltartalma miatt pedig rendkívül egészséges.
Íme a felhasználási lehetőségek részletes bontása három fő területre:
1. Gasztronómia: Sütés és Főzés
Ez a méz a legjobb választás, ha hőkezelésről van szó, vagy ha erőteljes ízekkel dolgozunk.
Sütemények lelke:
A mézeskalács, a puszedli és a mézes krémes elengedhetetlen alapanyaga. Sötétebb színe szép aranybarnára festi a tésztát, fűszeres íze pedig nem vész el sütés közben sem.
Húsok pácolása (Glazúrok):
Kiváló sültekhez (pl. oldalas, csirkecomb, kacsa). Ha a sütés utolsó fázisában kened meg a húst mézzel (esetleg szójaszósszal, mustárral keverve), ropogós, karamellizált mázat kapsz.
Salátaöntetek (Vinaigrette):
A mustáros-mézes öntet alapja. A vegyesvirág méz karaktere jól ellensúlyozza a balzsamecet vagy a citrom savasságát.
Paradicsomos ételek javítása:
Egy kis kanál méz a paradicsomszószba vagy lecsóba „kerekíti” az ízeket és elveszi a paradicsom bántó savasságát.
Tartósítás:
Dió, mogyoró vagy aszalt gyümölcsök elrakása mézben.
Tipp: Ha a mézed bekristályosodott (megkeményedett), ne olvaszd fel, ha vajas kenyérre akarod kenni! Ilyenkor krémes, nem folyik le, és a gyerekek is könnyebben eszik.
2. Házi Patika: Egészségmegőrzés
Mivel sokféle gyógynövény nektárját tartalmazza, a népi gyógyászatban ezt tartják a legjobb általános orvosságnak.
Hagymás méz (Köhögésre):
A klasszikus nagymama-recept. Vágj össze vöröshagymát, öntsd le vegyesvirág mézzel, és hagyd állni egy éjszakát. A méz kioldja a hagyma hatóanyagait. A keletkező szirup kiváló köhögéscsillapító és nyákoldó.
Fekete retek mézzel:
Hasonló elven működik, mint a hagymás verzió, kifejezetten makacs, hurutos köhögésre ajánlott. A kivájt fekete retekbe kell tölteni a mézet.
Immunerősítő kúra:
Napi 1-2 teáskanál önmagában (lehetőleg reggel, éhgyomorra), vagy langyos teában.
Altató ital:
Langyos tejbe keverve nyugtató hatású, segíti az elalvást (a méz segíti a triptofán felszívódását, ami az alváshoz szükséges).
3. Szépségápolás (Külsőleg)
A vegyesvirág méz antibakteriális és vízmegkötő (hidratáló) tulajdonságai miatt kozmetikumnak is kiváló.
Arcpakolás:
Keverd össze egy kis joghurttal vagy önmagában vidd fel az arcbőrre 15 percre. Hidratál, nyugtatja a gyulladt bőrt és fertőtlenít (pattanások ellen is hatásos).
Ajakradír:
Ha a méz már kristályos (szemcsés), keverd össze egy pici olívaolajjal és dörzsöld át vele a cserepes ajkakat. A cukorkristályok radíroznak, a méz pedig gyógyítja a berepedezést.
Hajpakolás:
Olívaolajjal és tojássárgájával keverve táplálja a száraz hajvégeket.