Gin Tonic és a fenyőrügyméz

Vissza az elöző oldalra

A Gin Tonic és a fenyőrügyméz párosítása nem csak véletlen találat, hanem kémiailag is egy „házasság az égben”.

Ennek az az oka, hogy a Gin alapfűszere a borókabogyó, amely maga is egy örökzöld fenyőféle termése. A fenyőrügy és a boróka illóolajai (az úgynevezett terpének) nagyon hasonlóak, így a méz nem elnyomja a Gint, hanem felerősíti és elmélyíti az erdei, gyantás karakterét.

Íme a tökéletes „Erdei Séta” Gin Tonic receptje és a technikai titkok, hogy ne ragadjon bele a méz a pohár aljába.

A Titok: Az előkeverés (Pre-mix)

A méz hideg folyadékban (jéghideg tonikban) azonnal megdermed és leül az aljára, így nem fogod érezni az ízét, csak a végén kanalazod ki. A megoldás: A mézet a szobahőmérsékletű ginnel és a citrus levével kell elkeverni mielőtt a jég és a tonik belekerülne.

Recept: Erdei Séta Gin Tonic

Hozzávalók (1 pohárhoz):

• 5 cl Gin: Válassz „London Dry” típust vagy egy fűszeresebb gint (pl. Hendrick’s, vagy magyar kézműves ginek, mint az Opera, amiben eleve van mák és egyéb fűszerek).

• 1-2 teáskanál fenyőrügyméz: Ízlés szerint, attól függően, mennyire édesen szereted.

• Fél lime leve: A savasság elengedhetetlen, hogy ellensúlyozza a méz édességét.

• 1,5 - 2 dl minőségi Tonik: Lehetőleg semleges ízű (Indian Tonic), ne ízesített, hogy a fenyő érvényesüljön.

• Sok jég: Nagy kockák, hogy ne vizezzék fel az italt.

Díszítés (Garnish) - nagyon fontos az illat miatt:

• Egy ágacska friss rozmaring (hasonlít a fenyőre) VAGY egy pici, megmosott fenyőhajtás.

• Néhány szem borókabogyó (kissé megroppantva).

Elkészítés lépésről lépésre:

1. Az Alap: A pohár aljába tedd bele a mézet és facsard rá a fél lime levét.

2. Az Oldás: Öntsd rá a gint. Egy bárkanállal (vagy hosszú nyelű kanállal) addig kevergesd intenzíven, amíg a méz teljesen fel nem oldódik a gin-lime keverékben. Egy opálos, sűrűbb folyadékot kapsz.

3. A Hűtés: Most töltsd tele a poharat jéggel, egészen a pereméig.

4. A Felhúzás: Óvatosan öntsd fel a tonikkal. Ne zúdítsd, hogy a szénsav megmaradjon.

5. A Keverés: Egyetlen határozott mozdulattal emeld meg az italt a kanállal alulról felfelé, hogy az ízek összeérjenek, de ne menjen ki a buborék.

6. A Korona: Tedd bele a rozmaringot vagy fenyőágat, és szórd meg a borókabogyóval.

   • Pro tipp: A rozmaringágat/fenyőágat a tenyeredben csapd össze egyszer, mielőtt beleteszed. Ez „felébreszti” az illóolajokat, így amikor belekortyolsz, azonnal megcsap az erdő illata.

Variációk

• Fenyő és Gyömbér: Ha szereted a csípősebb ízeket, tonik helyett használj Gyömbérsört (Ginger Beer). A gyömbér csípőssége, a méz édessége és a fenyő gyantássága egy elképesztően melengető, mégis frissítő koktélt ad (ezt hívják "Forest Mule"-nak).

• Téli verzió: Ugyanezt az alapot (méz + gin + citrom) felöntheted forró vízzel is, mint egy grogot, ha átfáztál.

Vissza az elöző oldalra