2.300 Ft / 330 gr
Rendelés: homoktovis@homoktovis.com
Információ telefonon: +36-70-945-55-92
+36-70-385-59-74
A hidegen préselt homoktövislé a homoktövis-termékek abszolút csúcskategóriája. Ha ilyet választasz, a növény lehető legtisztább, leginkább „élő” esszenciáját kapod meg.
Ez a technológia teszi igazán különlegessé ezt a változatot a hagyományos levekhez képest:
A hagyományos nagyüzemi gyümölcslé-készítés során gyakran alkalmaznak hőt (hogy több levet nyerjenek ki) vagy gyors centrifugálást, ami súrlódási hőt termel.
Ezzel szemben a hidegen préselés (cold-pressed) során:
A gyümölcsöt lassan, nagy nyomással zúzzák össze.
A folyamat során a hőmérséklet nem emelkedik meg (általában 40–45°C alatt marad).
Nem használnak vegyszereket vagy oldószereket a kinyeréshez.
Mivel a gyümölcs nem kap „hősokkot” a feldolgozás alatt, a végeredmény beltartalmi értéke sokkal magasabb:
Maximális C-vitamin tartalom: A C-vitamin hőérzékeny, magas hőfokon elbomlik. A hidegen préselt lében ez szinte 100%-ban megmarad.
Élő enzimek: Az emésztést segítő enzimek és a bioaktív anyagok (flavonoidok) sértetlenek maradnak, így a szervezet jobban tudja hasznosítani őket.
Természetesebb íz: Az íze sokkal frissebb, „zöldebb”, és még intenzívebb, mint a hőkezelt társaié.
Ha egy üveg hidegen préselt homoktövislevet hagysz állni a polcon vagy a hűtőben, rövid időn belül szétválik három rétegre. Ez a minőség jele!
Teteje (sűrű, narancssárga krém): Ez a homoktövisolaj és a húsos rész. A legértékesebb összetevőket (E-vitamin, béta-karotin, Omega zsírsavak) ez tartalmazza.
Közepe (folyékonyabb lé): Ez a vizes fázis, amiben a C-vitamin van.
Alja (üledék): Rostanyagok.
Tipp: Fogyasztás előtt mindig erőteljesen fel kell rázni, hogy ezek a rétegek újra emulziót alkossanak (összekeveredjenek)!
Mivel ez a lé kíméletes eljárással készült, az eltarthatósága más lehet, attól függően, hogyan tartósították a préselés után:
Nyers, hidegen préselt (Fagyasztott): Sok termelő lefagyasztva árulja, vagy neked kell otthon azonnal lefagyasztanod jégkockatartóban. Ez a legértékesebb, de hűtőben csak pár napig áll el felolvadás után, mert beindul az erjedés.
Kíméletesen pasztőrözött: A hideg préselés után kap egy rövid, alacsony hőfokú hőkezelést (kb. 80°C), hogy elálljon az üvegben. Ez a leggyakoribb a boltokban. Felbontás után ezt is hűtőben kell tartani!
Mivel a hidegen préselt lében az ízek és a hatóanyagok koncentráltabbak:
Kezdőknek: Napi 1 evőkanállal indíts, és emeld fokozatosan 0,5 dl-ig.
Gyomorkímélés: Soha ne idd töményen éhgyomorra, ha érzékeny a gyomrod! Keverd joghurtba, turmixba vagy almalébe.
Ne tedd forró teába! Ha azért veszel hidegen préselt levet, hogy megóvd a vitamintartalmát, véletlenül se tedd forró teába, mert akkor pont azt a hőt kapja meg utólag, amit a gyártásnál elkerültek. Csak langyos teába tedd!
Felhasználási lehetőségek
Mivel a hidegen préselt homoktövislé íze nagyon intenzív, savanyú, és az állaga is olajos lehet, a felhasználás kulcsa a hígítás és az ízek ellensúlyozása.
A legfontosabb szabály: Soha ne hevítsd 40°C fölé, mert elveszíted azt a C-vitamin tartalmat, amiért a hidegen sajtolt változatot választottad!
Itt vannak a legjobb felhasználási módok, kategóriákra bontva:
A leggyakoribb felhasználási mód, ha egyszerűen megiszod, de ritkán tisztán.
A "Klasszikus" frissítő (Szódával/Vízzel):
Keverj össze 1 rész homoktövislevet 5-10 rész vízzel vagy szódával.
Tipp: Egy kis méz vagy édesítőszer elengedhetetlen bele, különben nagyon "húzós" lesz az íze. Nyáron jégkockával és mentalevéllel isteni hűsítő.
Almaleves házasítás (A legjobb ízélmény):
A homoktövis savanyúságát az édes 100%-os almalé (vagy baracklé, narancslé) semlegesíti a legjobban.
Arány: 0,5 dl homoktövislé + 2-3 dl almalé. Így szinte észre sem veszed a fanyar ízt, de a vitaminokat beviszed.
Langyos teába (Téli kedvenc):
Készítsd el a kedvenc teádat, ízesítsd mézzel.
Várd meg, amíg ihatóra hűl (kézmeleg)!
Csak ekkor öntsd bele a homoktövislevet citrom helyett.
Mivel a homoktövis élénkít, a reggeli étkezésekhez illik a legjobban.
Joghurtban vagy Kefirben:
A homoktövis olajos állaga kiválóan elkeveredik a zsírosabb tejtermékekkel.
Keverj egy evőkanállal a natúr joghurtodba vagy a reggeli müzlidhez. Szép narancssárgára színezi, és pikáns ízt ad neki.
Turmixokhoz (Smoothie):
Bármilyen gyümölcsturmixhoz (pl. banán-spenót-alma) adhatsz belőle 0,5 dl-t. A banán édessége jól elnyomja a savanyú ízt.
Zabkásába:
A már elkészült, tányérba kiszedett (kissé kihűlt) zabkása tetejére locsolva, mézzel és dióval keverve.
Ha gyorsan túl akarsz lenni rajta, és a maximális hatásra törekszel:
Reggeli feles:
Fél deci homoktövislé.
Egy teáskanál méz (elkeverve benne).
Opcionális extra: Egy kis reszelt gyömbér vagy kurkuma.
Ezt egy húzásra idd meg reggeli előtt vagy közben.
Sokan nem gondolnak rá, de a homoktövislé kiváló savanyító alapanyag ételekhez is (citrom vagy ecet helyett).
Salátaöntet (Vinaigrette):
Keverj össze olívaolajat, pici mézet, sót, borsot és ecet/citrom helyett homoktövislevet.
Nagyon különleges, gyümölcsös-fanyar ízt ad a zöldsalátáknak.
Nyers torták és desszertek:
Mivel nem szabad sütni, így a "sütés nélküli" desszertekhez való.
Például sajttorta (cheesecake) tetejére zselatinnal/agar-agarral elkeverve szép narancssárga zselétréteget képez.
Pohárkrémek, túrókrémek ízesítésére is kiváló.
Rázd fel! Használat előtt mindig alaposan rázd fel az üveget, mert az értékes olaj a tetején, a rost az alján van.
Színez: A homoktövis erős narancssárga színe (a béta-karotin miatt) mindent megfog. Vigyázz a ruhádra, és a műanyag edényeket is elszínezheti, ha sokáig benne hagyod.
Fém kanál: Bár nem tiltott, a savas közegeknek (és a vitaminoknak) általában jobbat tesz, ha műanyag, fa vagy kerámia kanalat használsz a keveréshez.