2.500 Ft / 1.000 gr
Rendelés: homoktovis@homoktovis.com
Információ telefonon: +36-70-945-55-92
+36-70-385-59-74
A repceméz Magyarország egyik legismertebb és legértékesebb mézfajtája, bár sokan kevésbé kedvelik a gyors kristályosodása miatt, pedig élettani hatásai kiemelkedőek.
Íme egy részletes összefoglaló a repcemézről, átlátható formában:
1. Jellemzői és megjelenése
A repceméz a tavasz végén virágzó repcetáblákról származik.
Színe: Folyékony állapotban világossárga, de mivel nagyon gyorsan (akár pár nap alatt) kristályosodik, a legtöbben már hófehér vagy csontszínű állapotában találkoznak vele.
Állaga: A kristályosodás során szemcséssé, keménnyé válik. Emiatt a méhészek gyakran krémesítik (speciális keveréssel), így születik a jól kenhető krémméz.
Íze: Nem túl karakteres, enyhe, édes, mellékízektől mentes. Mivel nem domináns az íze, nem nyomja el az ételek vagy italok zamatát.
2. Élettani hatásai és gyógyhatása
A repceméz igazi „gyógyszer” a gyomornak és a szervezetnek.
Gyomorbarát: Ez az egyetlen mézfajta, amely lúgos kémhatású. Emiatt kiválóan alkalmas a gyomorsav-túltengés és a reflux kezelésére. Nem marja a gyomrot, sőt, bevonja és nyugtatja a nyálkahártyát.
Magas szőlőcukor-tartalom: Nagyon gyorsan ad energiát, így sportolóknak vagy nehéz fizikai/szellemi munkát végzőknek ideális.
Vastartalom: Magas vastartalma miatt segít a vérszegénység (anémia) leküzdésében.
Fertőtlenítő hatás: Mint minden méz, ez is rendelkezik antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal.
3. Felhasználása a konyhában
Mivel az íze semlegesebb, mint például az akácmézé, a felhasználása rendkívül sokrétű:
Kávé és tea ízesítése: Mivel nincs erős aromája, nem változtatja meg a kávé vagy a tea eredeti ízét, csak édesíti azt.
Sütés-főzés: Kiválóan helyettesíti a cukrot süteményekben. Mivel krémes/szilárd, könnyű vele dolgozni a tésztákban.
Önmagában: Krémméz formájában vajas kenyérre vagy pirítósra kenve népszerű reggeli.
Kozmetika: Hidratáló és nyugtató hatása miatt arcpakolásokhoz is gyakran használják.
4. Tárolása
Mivel gyorsan keményedik, érdemes szobahőmérsékleten tárolni, ha használni szeretnéd.
Ha túlságosan megkeményedett, maximum 40°C-os vízfürdőben (vagy radiátoron) felolvasztható. Ennél melegebb hőmérsékleten a méz elveszíti értékes enzimtartalmát!
Érdekesség: A repceméz kristályosodása természetes folyamat, és a méz tisztaságát jelzi. Ha a méz nem kristályosodik ki (kivéve az akácot, ami sokáig folyékony marad), az gyanúra adhat okot a minőséget illetően.
Felhasználási lehetőségek
A repceméz a semleges íze és krémes (vagy gyorsan kristályosodó) állaga miatt az egyik legsokoldalúbban felhasználható mézfajta. Míg az akácmézet inkább csorgatjuk, a repcével másképp érdemes bánni.
Íme a felhasználási lehetőségek részletes bontása kategóriák szerint:
1. Étkezés és Konyhai felhasználás
Mivel a repceméznek nincs tolakodó mellékíze, tökéletes "titkos" édesítőszer.
Kávé és tea édesítése (A legjobb választás!):
Sokan nem szeretik, ha a méz megváltoztatja a kávé aromáját (ahogy pl. a hárs vagy a gesztenye tenné). A repceméz csak édesít, de az ital ízét meghagyja eredeti formájában.
Sütés (Cukor helyett):
Kiváló piskótákba, kalácsokba vagy kevert tésztákba.
Előnye: A méztől a sütemények tovább maradnak puhák és nedvesek, nem száradnak ki olyan hamar, mint kristálycukorral.
Reggelihez (Krémméz formában):
Mivel "kemény" vagy krémes, nem folyik le a kenyérről. Tökéletes vajas pirítósra, kalácsra, vagy palacsintába töltve.
Tejtermékek ízesítése:
Natúr joghurtba, túrókrémbe vagy zabkásába keverve kiváló, mert jól eloszlik és krémes állagot ad.
Tipp sütéshez: Ha cukor helyett mézet használsz, a tészta hamarabb barnul! Érdemes 10-20 fokkal alacsonyabb hőmérsékleten sütni a süteményt.
2. Egészségmegőrzés és Terápia
Itt a méz kémiai tulajdonságait használjuk ki.
Gyomorégés és Reflux ellen:
Hogyan: Reggel éhgyomorra, vagy lefekvés előtt egy teáskanállal lassan elszopogatva.
Miért: Lúgos kémhatása semlegesíti a felesleges savat, és védőréteget képez a nyelőcsövön.
Azonnali energia (Sportolóknak):
Hogyan: Edzés előtt vagy közben egy kanállal fogyasztva, vagy izotóniás italba keverve.
Miért: A repcemézben a legmagasabb a szőlőcukor aránya, ami azonnal bekerül a véráramba és energiát ad.
Torokfájás és köhögés:
Langyos (nem forró!) teában, vagy magában elszopogatva fertőtleníti a torkot és nyugtatja a gyulladt nyálkahártyát.
3. Szépségápolás (A kristályok ereje)
Mivel a repceméz apró szemcsékben kristályosodik, kiváló természetes kozmetikum.
Arc- és testradír (Peeling):
A kristályos repceméz szemcséi mechanikailag távolítják el az elhalt hámsejteket, miközben a méz hidratálja az új bőrt.
Recept: Keverj össze 1 evőkanál kristályos repcemézet pár csepp olívaolajjal, és óvatosan dörzsöld át vele az arcodat, majd öblítsd le.
Hidratáló arcpakolás:
Száraz bőrre a legjobb. Kend fel magában, vagy egy kis joghurttal elkeverve az arcodra, hagyd fent 15-20 percig. A bőr puha és bársonyos lesz tőle.
Ajakápolás:
Cserepes szájra kenve (és kicsit dörzsölve) eltünteti a bőrdarabkákat és begyógyítja a repedéseket.