2.000 Ft / 400 gr
Rendelés: homoktovis@homoktovis.com
Információ telefonon: +36-70-945-55-92
+36-70-385-59-74
A tavaszi fenyőrügy mézben érlelve a népi gyógyászat egyik legfinomabb és leghatékonyabb kincse. Nemcsak ízletes csemege, hanem kiváló orvosság is a téli hónapokra, amikor a köhögés és a megfázás támad.
Itt egy részletes útmutató arról, hogyan gyűjtsd, készítsd el és használd ezt a természeti csodát.
A zsenge fenyőrügy tele van C-vitaminnal, B-vitaminokkal, gyantával és illóolajokkal. Amikor ezt mézzel (amely önmagában is antibakteriális) házasítjuk, egy rendkívül erős immunerősítőt kapunk.
Főbb hatásai:
Köhögéscsillapító és köptető: Segít feloldani a letapadt váladékot.
Fertőtlenítő: Tisztítja a légutakat és a torkot.
Nyugtató: Enyhíti a torokfájást és a gyulladást.
Ez a legfontosabb lépés. A fenyőrügyet tavasszal, április végétől május végéig lehet gyűjteni, amikor a hajtások még zsengék és világoszöldek.
Milyen fáról? Leginkább a lucfenyő (Picea abies) vagy az ezüstfenyő hajtásai alkalmasak.
Mekkorát? A 3–7 cm-es, még puha, világos végű hajtásokat keresd.
Hol? Forgalmas utaktól távol, tiszta erdőben gyűjtsd.
Etikett: Ne kopaszíts meg egyetlen fát se! Egy ágról csak 1-2 hajtást szedj le, és a fa csúcsát soha ne bántsd, mert azzal megállítod a növekedésben.
⚠️ FONTOS FIGYELMEZTETÉS: Szigorúan tilos a tiszafa (Taxus baccata) hajtásait gyűjteni, mert az egész növény (a magköpeny kivételével) halálosan mérgező! Mindig légy biztos benne, hogy fenyőt szedsz.
A mézes változat elkészítése egyszerűbb, mint a cukros szirupé, és nem igényel főzést, így minden vitamin megmarad benne.
2-3 marék friss fenyőrügy
Jó minőségű termelői méz (lehetőleg akác vagy vegyes virágméz, mert ezek folyékonyabbak)
Egy tiszta, zárható befőttesüveg
Tisztítás: A rügyeket alaposan nézd át, szedd ki belőlük a bogarakat, tűleveleket. Sokan nem mossák meg, hogy a rajta lévő értékes pollenek megmaradjanak, de ha poros helyről származik, öblítsd át. Nagyon fontos: Ha megmostad, terítsd ki konyharuhára és hagyd teljesen megszáradni. A víz a méz erjedéséhez vagy penészedéséhez vezethet!
Rétegezés: Tegyél egy adag fenyőrügyet az üvegbe (nem kell túlzsúfolni), majd csorgass rá annyi mézet, hogy ellepje.
Keverés: Mivel a méz sűrű, érdemes lehet először beletenni az összes rügyet, ráönteni a mézet, majd egy tiszta kanállal kicsit átkeverni, hogy a méz mindenhova eljusson.
Érlelés: Zárd le az üveget. Tedd meleg, de nem tűző napos helyre (pl. ablakpárkányra, de ne érje egész nap a déli napfény, mert a hő károsíthatja a mézet).
Gondozás: Hagyd állni 3-4 hétig. Naponta egyszer forgasd meg az üveget, hogy a rügyek mindig mézben legyenek.
A folyamat során a rügyek levet eresztenek, összetöpörödnek, és bebarnulnak, a méz pedig hígabbá válik és átveszi a fenyő illatát és ízét.
A 4 hét elteltével leszűrheted a mézet, de benne is hagyhatod a rügyeket (ezek is ehetőek, olyanok, mint egy kis gumicukor, bár kissé gyantás ízűek).
Tárolás: Sötét, hűvös helyen (kamrában vagy hűtőben). Akár egy évig is eláll.
Adagolás:
Megelőzésre: Napi 1 teáskanál önmagában.
Betegség esetén: Napi 3-4 alkalommal 1 evőkanál.
Teába: Csak langyos teába tedd, soha ne forróba, hogy a méz és a fenyő hatóanyagai ne sérüljenek!
Gasztro-tipp: Vajas kenyérre kenve is isteni finom reggeli.
Felhasználási lehetőségek
A mézben érlelt fenyőrügy igazi „jolly joker”: egyszerre szolgálja az egészségedet és nyújt különleges gasztronómiai élményt. A méz édessége és a fenyő gyantás, citrusos, erdőízű aromája rengeteg módon felhasználható.
Íme a részletes felhasználási lehetőségek kategóriákra bontva:
Ez a legismertebb felhasználási mód. Mivel a készítmény nem kapott hőkezelést, a méz enzimei és a fenyő C-vitamin tartalma is sértetlen.
Megfázás és köhögés ellen:
Száraz köhögésnél: Bevonja a torkot, csillapítja az ingert.
Hurutos köhögésnél: A fenyő illóolajai segítenek feloldani a váladékot.
Adagolás: Naponta 3x1 evőkanállal lassan elszopogatva.
Torokfájásra: A méz antibakteriális hatása és a fenyő fertőtlenítő ereje együtt enyhíti a gyulladást.
Immunerősítésre: A téli időszakban megelőzésként napi 1 teáskanál (lehetőleg éhgyomorra) segít felturbózni a szervezetet.
A fenyőméz íze rendkívül karakteres, így kiválóan feldobja az egyszerű ételeket is.
Sajttálak mellé (Top tipp!):
Próbáld ki karakteres sajtokkal! Egy érett kecskesajt, camembert vagy brie mellé csepegtetve elképesztő ízélményt ad. A sós sajt és az édes-gyantás méz kontrasztja zseniális.
Reggelikhez:
Natúr joghurtba vagy zabkásába keverve: Egy unalmas reggelit is erdei ízvilágúvá varázsol.
Vajas kenyérre/kalácsra: A klasszikus felhasználás. A vaj zsírossága jól tompítja a fenyő intenzitását.
Húsok fényezésére (Glaze):
Sültek (főleg kacsa, vad, vagy sertés) utolsó fázisában kend meg vele a húst. Ropogós, karamellizált, illatos kérget képez.
Salátaöntetekbe:
Készíts vinaigrette mártást: olívaolaj, balzsamecet (vagy citromlé), só, bors és egy kanál fenyőméz. Különleges, friss ízt ad a zöldsalátáknak.
Fontos szabály: Mivel ez nyers méz, soha ne tedd forró italba, mert 40°C felett elvesznek az értékes hatóanyagok!
Langyos teába: Várd meg, amíg a tea iható hőmérsékletűre hűl, és csak akkor keverd bele.
Fenyő-limonádé: Nyáron isteni hűsítő! Egy kancsó vízbe facsarj citromot, tegyél bele mentalevelet és édesítsd ezzel a mézzel. A fenyő és a citrusok nagyon jó barátok.
Koktélokba: Egy Gin Tonic-ot nagyon izgalmassá tesz egy kiskanál fenyőméz (erdei hangulatot ad neki).
Sokan leszűrik a mézet és kidobják a rügyet, pedig ez hiba! A mézben ázott rügyek ehetőek:
"Erdei gumicukor": A gyerekek (és felnőttek) magukban is elrágcsálhatják. Kicsit rágós, de nagyon finom édesség.
Süteményekbe: Apróra vágva belekeverheted gyümölcskenyérbe, muffin tésztájába, vagy rászórhatod egy túrótorta tetejére díszítésként.
Turmixba: Ha zöld turmixot készítesz, dobj bele 1-2 mézes rügyet az extra vitaminlöketért.
Mivel a rügyeknek van nedvességtartalma, a méz felhígul. Bár a méz tartósít, érdemes a kész "szirupot" hűvös helyen (akár hűtőben) tartani, hogy biztosan ne erjedjen meg, ha hónapokig tárolod.